Ce sunt mașinile de tăiat prăjituri congelate și cum este efectul de tăiere?

Prajitura congelata este o structura compacta fara gauri. În procesul tradițional de tăiere, există adesea multă frecare, care este legată de vâscozitatea materialului. Tăierea cu ultrasunete poate reduce forța de interacțiune dintre tăietor și material în procesul de tăiere, evitând astfel deformarea plastică. Pe de altă parte, energia consumată în procesul de tăiere a acestei structuri compacte neporoase este de asemenea crescută semnificativ.

Echipamentul de tăiere cu ultrasunete a prăjiturii concentrează în principal unda ultrasonică pe lama ultrasonică prin emiterea undei ultrasonice și utilizează marginea similară a lamei de tăiere pentru a concentra energia ultrasonică în partea de tăiere a materialului de tăiat. Sub acțiunea unei uriașe energii ultrasonice, această parte se înmoaie și se topește instantaneu, iar puterea scade foarte mult. În acest moment, atâta timp cât se aplică o forță mică de tăiere, scopul tăierii materialelor poate fi atins. Principalele sale avantaje sunt lipsa deformarii produsului după tăiere, lipsa includerii de zgură în lamă, secțiunea fină și netedă și produse de calitate superioară; Viteză de tăiere de până la 100 cuțite pe minut, precizie de tăiere de până la 0,2 mm, dimensiunea de tăiere poate fi reglată liber. Părțile de contact ale echipamentului și materialelor sunt realizate din materiale comestibile din aliaj de titan, care sunt sigure, igienice și ușor de utilizat.